Küüslaugu marineerimismeetod
1. Magus küüslauk
Koorige küüslaugu väliskest, peske hoolikalt ja tühjendage vesi. Pane küüslauk potti, lisa piisavalt vett, keeda ja blanšeeri 1-2 minutit, seejärel eemalda ja kurna. Kuivatage blanšeeritud küüslauk hästi ventileeritavas kohas, et pinnale ei jääks niiskust. Lisa potti sobiv kogus valget suhkrut, valget äädikat ja külma vett vahekorras umbes 1:1:1. Seejärel lisage veidi soola ja laske keema tõusta. Segage hästi, kuni see on täielikult lahustunud, ja laske enne kasutamist jahtuda. Asetage kuivatatud küüslauk puhtasse klaaspurki, valage sisse jahtunud marinaad ja veenduge, et marinaad kataks küüslaugu täielikult. Pärast sulgemist jahutage külmkapis ja marineerige 7-10 päeva enne tarbimist.
2. Laba küüslauk
Koorige küüslaugu väliskest, peske hoolikalt ja tühjendage vesi. Lisa potti sobiv kogus valget äädikat või riisiäädikat, lisa kivisuhkur või valge suhkur vahekorras umbes 1:1, keeda ja sega ühtlaselt kuni täieliku lahustumiseni, jahuta ja kasuta hilisemaks kasutamiseks. Pane küüslauk puhtasse klaaspurki ja vala sisse jahtunud marinaad, jälgides, et marinaad kataks küüslaugu täielikult. Pärast sulgemist asetada jahedasse kohta ja marineerida 15-20 päeva enne tarbimist.
värske küüslauk
Shandongi provints on Hiina suurim küüslaugu istutusprovints, mille stabiilne istutusala on üle 3 miljoni mü ja saagikus üle 6 miljoni tonni, mis moodustab ligi 30% riigi kogutoodangust. Peamised tootmispiirkonnad on Jinxiangi maakond, Lanlingi maakond (endine Cangshani maakond), Jiningi linn, Heze linn jne. Jinxiangi maakond on tuntud kui "küüslaugu kodulinn Hiinas", kus küüslaugu istutusala on 700 000 aakrit ja aastane toodang umbes 1,2 miljonit tonni. Selle ekspordimaht moodustab peaaegu ühe-kolmandiku riigi ekspordi kogumahust.
